Poli Museo della Grappa

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Poli Distillerie

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Filetti di trota alla Grappa e limone

Preparazione:

Nel caso in cui si disponesse della trota non ancora pulita, pulirla con acqua e quindi dividerla, estraendo i filetti. Quindi prendere i filetti, sistemarli in una casseruola, e versarvi sopra abbondante Grappa, lasciandoli macerare in questo modo per 40 minuti circa.
Una volta trascorso il tempo necessario, prendere i filetti e passarli nel sale grosso. Quindi eliminare sale e Grappa, e ricoprire i filetti con il succo di limone, lasciando poi riposare il tutto in frigorifero per una notte.
Servire i filetti freddi e sfilettati, ed aromatizzare con un filo d'olio extravergine d'oliva e del prezzemolo tritato. A piacere, ornare con alcuni rametti di prezzemolo.
Importante consumare il piatto il giorno dopo, in modo da assaporarlo al meglio.

Grappa consigliata:
PO' di Poli Morbida


Link alla ricetta:
http://www.cucinarepesce.com/filetti-di-trota-alla-grappa-e-limone

  • Ingredienti:

    2 filetti di trota fresca
    Succo di limone q.b
    Grappa
    Olio extravergine d'oliva
    Sale
    Prezzemolo
    Grappa

  • Autore:
    • Cucinare pesce
  • Tipologia:
    • Secondi piatti
  • Tempo di preparazione:
    • 20 minuti circa + 40 minuti per la marinatura dei filetti di pesce
  • Note:
    • Se avete una cena e poco tempo a disposizione, questo è un ottimo piatto facile da preparare e ottimo se servito il giorno dopo.