Filetti di trota alla Grappa e limone
Nel caso in cui si disponesse della trota non ancora pulita, pulirla con acqua e quindi dividerla, estraendo i filetti. Quindi prendere i filetti, sistemarli in una casseruola, e versarvi sopra abbondante Grappa, lasciandoli macerare in questo modo per 40 minuti circa.
Una volta trascorso il tempo necessario, prendere i filetti e passarli nel sale grosso. Quindi eliminare sale e Grappa, e ricoprire i filetti con il succo di limone, lasciando poi riposare il tutto in frigorifero per una notte.
Servire i filetti freddi e sfilettati, ed aromatizzare con un filo d'olio extravergine d'oliva e del prezzemolo tritato. A piacere, ornare con alcuni rametti di prezzemolo.
Importante consumare il piatto il giorno dopo, in modo da assaporarlo al meglio.
Grappa consigliata:
PO' di Poli Morbida
Link alla ricetta:
http://www.cucinarepesce.com/filetti-di-trota-alla-grappa-e-limone
- Ingredienti:
2 filetti di trota fresca
Succo di limone q.b
Grappa
Olio extravergine d'oliva
Sale
Prezzemolo
Grappa - Autore:
- Cucinare pesce
- Tipologia:
- Secondi piatti
- Tempo di preparazione:
- 20 minuti circa + 40 minuti per la marinatura dei filetti di pesce
- Note:
- Se avete una cena e poco tempo a disposizione, questo è un ottimo piatto facile da preparare e ottimo se servito il giorno dopo.