Poli Museo della Grappa

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Poli Distillerie

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Muscoli alla Grappa

Preparazione:

Pulire i muscoli, metterli a cuocere e, una  volta aperti, lasciarli nel loro mezzo guscio conservando l'acqua di cottura e disporli in una teglia. A parte, in un tegamino, mettere il burro e l'olio, il prezzemolo e l'aglio tritato.
Lasciare insaporire, unire la farina e ricavare una salsina aggiungendo la Grappa invecchiata e l'acqua di cottura dei muscoli.
Versare la salsa sui muscoli e passarli al forno per venti minuti circa.
Servire in tavola.

Grappa consigliata:
Sarpa Oro di Poli

  • Ingredienti:

    l kg di muscoli
    Mezzo bicchiere d'olio
    50 g di burro
    1 ciuffetto di prezzemolo
    2 spicchi d'aglio
    2 cucchiai di farina
    1 bicchiere di Grappa invecchiata

  • Autore:
    • Guido Ghersi, Gianfranco Greco - Levanto
  • Tipologia:
    • Secondi piatti
  • Tempo di preparazione:
    • 40 minuti
  • Note: