Pollo alla savoia
Preparazione:
Prendere un pollo, disossarlo, curando di lasciarlo intero e metterlo a bagno nella Grappa, lasciandolo in macera per un giorno.
Poi preparare un ripieno di carne di vitello e prosciutto cotto tritati.
Riempire il pollo e tra una cucchiaiata e l'altra di ripieno infilare una fetta di carne, una di prosciutto e un poco di pistacchio.
Cucire il pollo e farlo bollire lentamente, per una ventina di minuti.
Lasciarlo raffreddare, coprire di gelatina e tagliarlo a fette come un salame.
Grappa consigliata:
Sarpa Oro di Poli
- Ingredienti:
Un pollo
Grappa invecchiata
Carne di vitello
Prosciutto cotto
Gelatina
Pistacchi - Autore:
- Giuseppe Ragazzoni, Gazzetta Del Popolo
- Tipologia:
- Secondi piatti
- Tempo di preparazione:
- 40 minuti circa
- Note:
