Poli Museo della Grappa

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Poli Distillerie

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Rognone alla panna

Preparazione:

Sgrassare e privare della pelle i rognoni, affettateli eliminando il nervo spugnoso e passarli  nella  farina. Sciogliere il burro in un tegame, aggiungere il rognone e bagnatelo con la Grappa.
Lasciare insaporire e aggiungete la panna, il prezzemolo, il sale e il pepe. Fare cuocere a fuoco basso per un quarto d'ora fino a che la panna si sarà addensata, avvolgendo leggermente i pezzi. Servire nel recipiente di cottura.

Grappa consigliata:
Poli Bassano 24 Carati

  • Ingredienti:

    3 rognoni di vitello interi di 250 g ciascuno
    100 g burro
    Farina quanto basta
    1 cucchiaio di prezzemolo tritato
    2 dl e mezzo di panna
    2 cucchiaini di Grappa invecchiata
    Sale e pepe

  • Autore:
  • Tipologia:
    • Secondi piatti
  • Tempo di preparazione:
    • 30 minuti circa
  • Note: