Die Branntweinbrennerei nach ihrem gegenwärtigen Standpunkte

Descrizione:
Testo tedesco di Wilhelm Keller del 1900.
La Distilleria d’acquavite dal punto di vista attuale, con speciale considerazione sul procedimento del lievito e sul mosto di Livonius, Jakobs, Fischer e Sumbinner’schen e l’adeguatezza dei più eccellenti alambicchi e gli apparecchi al vapore e di rettificazione accanto alla fabbricazione di tutti i lieviti artificiali, come anche le esperienze pratiche sull’uso di malto verde, l’impiego corretto dei diversi Sali nel lievito e mosto artificiale e i risultati di tanti esperimenti per il processo di fermentazione.