L'esprit des liqueurs

Descrizione:
Questo documento è stato pubblicato probabilmente nel 1920-1930 dai Laboratori Réaubourg "in omaggio alla professione medica che si raccomanda a Passiflorine, Principessa di calma e serenità."
L’opera ha per obiettivo di mettere in risalto i liquori di fine pasto. "Un gastronomo, un vero gastronomo non può ignorare dolci o liquori. Tuttavia, è un fatto certo che se, grazie alle donne, il sapore di dolce rimane sempre pieno, il sapore di liquore diminuisce piano piano. E solo se si "passa" in fretta, dopo il caffè", afferma Austin Croze (1866-1937), uno specialista nel folklore e gastronomia. Dopo aver esplorato tutti i vantaggi dei liquori e osservato come ottimizzare la loro degustazione Croze effettua un’ impressionante elenco di liquori, alcuni dei quali erano di origine farmaceutica.