Description:
Questo manuale è suddiviso in tre parti ed ha all’interno 55 illustrazioni.
La prima parte contiene: l’alcol (la storia dell’alcol, proprietà fisiche e chimiche dell’alcol, fermentazione, produzione di alcol).
La seconda parte descrive: le acqueviti (le acqueviti di vino, le acqueviti di frutta…).
La terza parte narra: l’alcol industriale (ottenendo il succo dolce, saccarificazione della fecola di patate, fermentazione, fermentazione di melassa e barbabietola, distillazione, rettificazione, prove degli alcol, l’alcol industriale).
References:
Gaston Canu, ingegnere agronomo.
Edouard Robinet, chimico enologo.
- Title:
- Fabrication des alcools
- Author:
- Gaston Canu, Edouard Robinet
- Publisher:
- Parigi, Bernard Tignol
- Year:
- sd
- Pages:
- 155 pagine numerate + 9 non numerate.
- Thickness:
- 11 (14)
- Binding:
- Brossura. Coperta cartonata rivestita tessuto. Dorso con etichetta incollata, iscrizioni intitolazione, a stampa, inchiostro nero.
- Language:
- francese
