Description:
Il testo è suddiviso in due parti.
La prima parte tratta di: corpi che possono produrre dell’alcool, prodotti della fermentazione, materie prime, sintesi delle operazioni della fabbricazione dell'alcool, preparazione del malto, lavoro del maiz, preparazione dei mosti e reazioni chimiche della saccarificazione, raffreddamento dei mosti, fermentazione alcoolica, pratica della fermentazione, rendimento, fabbricazione dell’alcool colle materie zuccherine, materie prime di minore importanza.
La seconda parte tratta di: materie prime speciali all’Italia per fabbricare alcool, distillazione, rettificazione, depurazione, distillazione del vino, alcoolometria, cenni storici e comparativi. Appendice.
- Title:
- L'alcool - Fabbricazione e materie prime con 24 incisioni
- Author:
- Filippo Cantamessa
- Publisher:
- Milano, Ulrico Hoepli
- Year:
- 1895
- Pages:
- XII pagine numerate + 307 pagine numerate + 31 pagine numerate + 5 non numerate.
- Thickness:
- 13 (16)
- Binding:
- Legato. Coperta cartonata. Dorso e coperta con iscrizioni, intitolazione e fregi, a stampa, inchiostro nero e rosso.
- Language:
- italiano.
