In questo libro l’autore tratta di tutti i processi della formazione del mosto e della sua trasformazione a vino. Le nozioni sono prese in prestito dall’arte di chi produce malto e dalla microbiologia e sono riassunte il più possibile. Gli stessi concetti li ritroviamo in 2 libri della stessa collezione: “Le pratique du maltage” e “Microbes et distellerie”.
Lucien Lévy-Bruhl (Parigi, 10 aprile 1857 – Parigi, 13 marzo 1939) è stato un filosofo, sociologo, antropologo ed etnologo francese.
I suoi studi antropologici sulla mentalità religiosa dei popoli arcaici o cosiddetti primitivi hanno esercitato un forte influsso sulla cultura occidentale contemporanea e restano tuttora estremamente validi dopo un certo periodo di oscuramento dovuto agli effimeri successi dello strutturalismo culturale e di altre correnti etnologiche di moda tra gli anni Sessanta e gli anni Ottanta del Novecento.
- Title:
- Les mouts et les vins en distillerie
- Author:
- Lucien Levy
- Publisher:
- Parigi, C.Naud
- Year:
- 1903
- Pages:
- IV pagine numerate + 651 pagine numerate + 13 non numerate.
- Thickness:
- 41 (47)
- Binding:
- legato (con spalla), coperta cartonata rivestita tessuto, iscrizioni su coperta e dorso, intitolazione e fregi, dorate.
- Language:
- francese
