Description:
Manuale del pasticcere-liquorista. Edizione del 1905.
Produzione e uso di zucchero, cioccolato e caramelle; pasticceria, fondenti e confetti; canditi, marmellate e sciroppi; distillazione e liquori; ghiaccio; e bevande analcoliche.
- Title:
- Manuel du confiseur-liquoriste
- Author:
- Léon Arnou
- Publisher:
- Parigi, J.B. Baillière e figlio
- Year:
- 1905
- Pages:
- VII pagine numerate + 388 pagine numerate + 4 pagine non numerate.
- Thickness:
- 17 (20)
- Binding:
- legato, coperta cartonata (rivestita tessuto) con sovracoperta plasticata, dorso e coperta con iscrizioni a stampa, intitolazione, e fregi inchiostro.
- Language:
- francese