Alcuni argomenti del testo sono: Alcool, spirito di vino, acquavite, principali sostanze da cui si ricava l’alcoole, composizione dell’alcoole, sofisticazione dell’alcoole e delle acquavite, rettificazione dell’alcool, distillazione del vino, acqua di vinaccia di vite, acquavite di cereali, acquavite d’orzo maltato, acquavite di patate, acquavite di fusti di sorgoturco, acquavite e alcool di melassa, alcoole di more di macchia, alcoole o acquavite di birra, alcoole o acquavite di robbia, alcoole di genziana, alcoole o acquavite di gramigna, Kumis, alcoole di legno, acquavite di Ginepro..........Un’opera che insegna 125 ricette per i liquori in generale.
Il professor Gemello Gorini, apprezzato divulgatore scientifico di ambito milanese attivo nella seconda metà dell’Ottocento, curò l’edizione di numerosi dizionari scientifici e di lingue, la traduzione di testi francesi e la stesura di manuali popolari di agricoltura, botanica, veterinaria, e un trattato sulla fabbricazione dei formaggi (1872). Collaborò anche all’edizione del Nuovo vocabolario di arti e mestieri di Giacinto Carena.
- Title:
- Nuovo manuale del liquorista, confettutiere e pasticciere
- Author:
- G. Gorini
- Publisher:
- Milano, Carlo Barbini
- Year:
- 1876
- Pages:
- 351 numerate + 5 non numerate.
- Thickness:
- 16 (20)
- Binding:
- legato (con spalla), coperta cartonata, dorso rivestito pelle; dorso con iscrizioni, intitolazione, e fregi dorati.
- Language:
- italiano
