Erba da "intingoli"

Mentuccia, Nepetella

Pianta:

Mentuccia, Nepetella

Droga:

fiore

Proprietà:

digestive, carminative, espettoranti, nervine

Descrizione:

Secondo alcuni autori il nome Satureja avrebbe una radice latina riferibile al termine Satura che successivamente «corretto» significherebbe «salsa» o «intingolo».
Questa interpretazione ci sembra abbastanza accettabile dal momento che la Satureja CaJamintha, detta anche Nepetella, è famosissima proprio come spezia per condire gli alimenti.

Essa popola i boschi ed i luoghi erbosi incolti sia della pianura che della zona montana e fiorisce nella tarda estate.
È di forte odore aromatico dato da un olio essenziale costituito principalmente da mentolo e bomeolo, come del resto tutte le piante, sue parenti, appartenenti alla famiglia della labiate come la menta o il timo.
Una pianta aromatica di tale importanza non può non essere impiegata in una Grappa aromatica.

Ingredienti:

- una decina di sommità fiorite di Mentuccia
- 1 litro di Grappa
- poco zucchero

Preparazione:

Si usano le sommità fiorite (circa una decina) raccolte alla fine dell'estate e si fanno macerare al sole in un litro di Grappa, con poco zucchero, per circa tre mesi.
Si filtra e poi si là stagionare per un mese.
Il sapore sarà chiaramente aromatico ed il colore verde scuro.

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