L'albero degli aromi della Grappa
L'albero degli aromi è un nuovo sistema di classificazione degli odori, basato sul modo in cui le sensazioni olfattive di ogni merceologia vengono realmente catalogate nella mente degli assaggiatori. Le tipologie aromatiche, classificate in una gerarchia a tre livelli, sono organizzate in una mappa che aiuta gli assaggiatori anche non esperti a ritrovare l'etichetta semantica corrispondente all'odore che sentono. L'originalità dell'albero degli aromi sta nel metodo in cui si basa, che:
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