L'innovazione tecnologica in grapperia

L'obiettivo primario dell'innovazione tecnologica messa in atto si è rivolto alla ricerca dei mezzi più efficaci per deprimere i generatori di difetti ed enfatizzare il più possibile le caratteristiche di qualità nel rispetto di quanto dalla vite viene prodotto in vigneto, tenendo in alta considerazione l'esigenza di differenziare le grappe in base alla varietà dell'uva, alle caratteristiche ambientali in cui essa viene prodotta e agli stili di distillazione della zona. Tutto questo senza perdere di vista altri tre obiettivi...