Notice sur les instruments de precision appilques a l'oenologie

Descrizione:
L’autore in questo testo spiega gli strumenti di precisione applicate all'enologia, testando al microscopio mosti e vini, vinificazione, vino spumante di lavoro, analisi del vino e la ricerca della sua falsificazione, produzione e analisi di aceti , alcolometria, analisi Alcol e bevande alcoliche, la legislazione, le leggi antifrode.