Vini, liquori e conserve alimentari : manuale teorico pratico, ad uso dei produttori, dei commercianti e dei privati

Descrizione:
Manuale teorico-pratico ad uso dei produttori, dei commercianti e dei privati. Tratta della preparazione, conservazione e pastorizzazione del vino, degli aceti da tavola, dei liquori in genere, degli estratti, con ricette varie per produrli economicamente. Analizza inoltre il modo di conservare frutta, legumi, ortaggi, selvaggina, carni varie, salse e mostarde.