Filtrazione

Operazione che consiste nel far passare gli alcoli e le bevande in genere attraverso delle sostanze porose in modo da separare la parte liquida da quella solida ed estranea. I metodi di filtrazione sono molti. Si va dai piccoli imbuti a pasta di carta a quelli in sacco, sino a quelli formati da tanti telai metallici tra i quali vengono interposti dei fogli di amianto.