Gamberi alla salsa rosa

500 g code gamberi
2 tuorli d'uovo
1 bicchiere d'olio
Succo di limone
1 cucchiaio tomato ketchup
Mezzo bicchierino Grappa invecchiata

Far lessare le code di gamberi in acqua bollente e salata e sgusciarli. Fare, quindi, una maionese con i due tuorli d'uovo, l'olio ed il succo di limone, alla quale si aggiungerà il tomato ketchup, quel tanto che basta a renderla rosata, un cucchiaio circa, ed una spruzzata di Grappa invecchiata. 
Prendere un piatto ovale da portata e sul fondo stendere uno strato sottile di salsa, disponendo sulla stessa, in bell'ordine, le code di gamberi. 
Il piatto è pronto.