Tartufini alla Grappa al Rhum

200 g di cioccolata fondente di ottima qualità (72% circa)
100 g di nocciole tostate e rotte a pezzetti
6 cucchiai di Poli Grappa Due Barili
Cacao in polvere
80 g di panna fresca

Sciogli a bagnomaria dolcissimo il cioccolato, ponendo una casseruola sopra un'altra in cui starà bollendo dell'acqua, tenendo la prima ad una discreta distanza dall'acqua in ebollizione.
Quando è sciolto, fallo intiepidire e unisci le nocciole e la Grappa.
Poni in frigo per qualche minuto (non troppo altrimenti si indurisce troppo; poi finchè è ancora morbido, ricava delle palline, disponile su un foglio di carta da forno e rimettile in frigo fino a totale rassodamento.
Infine rotola i tartufi nel cacao in polvere.