Poli Museo della Grappa

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Poli Distillerie

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Gamberi alla salsa rosa

Preparazione:

Far lessare le code di gamberi in acqua bollente e salata e sgusciarli. Fare, quindi, una maionese con i due tuorli d'uovo, l'olio ed il succo di limone, alla quale si aggiungerà il tomato ketchup, quel tanto che basta a renderla rosata, un cucchiaio circa, ed una spruzzata di Grappa invecchiata.
Prendere un piatto ovale da portata e sul fondo stendere uno strato sottile di salsa, disponendo sulla stessa, in bell'ordine, le code di gamberi. Il piatto è pronto.

Grappa consigliata:
Poli Cleopatra Prosecco Oro

  • Ingredienti:

    500 g code gamberi
    2 tuorli d'uovo
    1 bicchiere d'olio
    Succo di limone
    1 cucchiaio tomato ketchup
    Mezzo bicchierino Grappa invecchiata

  • Autore:
    • Antica Hostaria Pacetti - Genova
  • Tipologia:
    • Antipasti
  • Tempo di preparazione:
    • 20 minuti circa
  • Note: