Poli Museo della Grappa

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Poli Distillerie

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Tagliere di Zucca al forno alla Grappa, Scamorza Affumicata al Miele e Veg-Balls

Preparazione:

Suddividi la zucca in 3-4 spicchi e arrostiscila in forno a 180° per circa 40 minuti.
Nel frattempo irrora le scamorzine e le polpette con il miele, in maniera da ricoprirle interamente e lasciale riposare.
Quando la zucca sarà cotta e abbastanza intiepidita da poterla maneggiare, elimina la buccia, i semi e i filamenti e cubettarla. Trasferiscila in una pirofila, aggiungi il formaggio e le polpettine e dai una bella mescolata per distribuire il miele anche sulla zucca.
Condisci con l'olio, il balsamico, la Grappa, aggiusta di sale e pepe e ripassa in forno a 180° per una decina di minuti, per cuocere le polpette e far filare le scamorzine.
Servi appena sfornato, nei piatti commestibili.

Grappa consigliata:
Poli Cleopatra Moscato Oro


Link alla ricetta:
http://omindipanpepato.blogspot.it/2013/11/tagliere-di-zucca-al-forno-alla-grappa.html

  • Ingredienti:

    800 g di zucca
    180 g scamorzine affumicate
    Una confezione di polpettine di soya
    4 cucchiai di miele di castagno
    Un filo di olio extravergine di oliva
    4 cucchiai di aceto balsamico
    Una spruzzata di Grappa barricata
    Sale
    Pepe lungo

  • Autore:
    • Serena Grossi, blog Omino di Panpepato
  • Tipologia:
    • Primi piatti
  • Tempo di preparazione:
    • 2 ore circa
  • Note:
    • Un modo sfizioso per presentare la terrina è servirla all’interno di una forma di pane svuotata all’interno.