Filetto al pepe rosa, senape viola e Grappa
Legare i filetti di manzo con lo spago da cucina per farli mantenere la forma.
Far aderire il pepe rosa a entrambi i lati dei filetti e farli rosolare per 1-2 minuti nel burro a fuoco vivace: togliere la carne dalla padella e tenere al caldo.
Sfumare i fondi di cottura con la Grappa, versare la panna e aggiungere la senape, cuocere qualche minuto e regolare di sale.
Disporre i filetti nei piatti riscaldati e napparli di salsa calda.
Grappa consigliata:
UvaViva Italiana di Poli
Link alla ricetta:
http://www.rossa-di-sera.com/2011/11/due-sfiziosi-piatti-con-la-grappa.html
- Ingredienti:
2 filetti di manzo di 200 g ognuno
100 ml panna
20 g burro
1 cucchiaio pepe rosa
1 cucchiaio di senape viola ( può essere sostituita dalla senape all'ancienne, con i grani)
1 bicchierino Grappa invecchiata
Sale - Autore:
- Giulia Nekorkina, Blog Rossa di sera
- Tipologia:
- Secondi piatti
- Tempo di preparazione:
- 20 minuti
- Note:
