Filet mit rosa Pfeffer, Puffbohnen und Grappa
Zweiter Gang
Gereifter
2 Personen
Giulia Nekorkina, Blog Rossa di sera
Ungefähr 20 Minuten
Zutaten:
2 Rinderfilets jeweils 200 g
100 ml Sahne
20 g Butter
1 EL rosa Pfeffer
1 EL violetter Senf (kann durch den Ancienne Senf mit Körnern ersetzt werden)
1 Glas gereifter Grappa
Salz
100 ml Sahne
20 g Butter
1 EL rosa Pfeffer
1 EL violetter Senf (kann durch den Ancienne Senf mit Körnern ersetzt werden)
1 Glas gereifter Grappa
Salz
Zubereitung:
Binden Sie die Rinderfilets mit Küchengarn zusammen, sodass sie ihre Form beibehalten.
Würzen Sie beiden Seiten der Filets mit rosa Pfeffer und braten Sie sie für 1-2 Minuten bei starker Hitze in Butter: das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Löschen Sie den Fond mit Grappa ab, gießen die Sahne hinzu mengen den Senf bei, ein paar Minuten köcheln lassen und salzen.
Servieren Sie die Filets auf vorgewärmten Tellern und bedecken sie mit der warmen Soße.
Würzen Sie beiden Seiten der Filets mit rosa Pfeffer und braten Sie sie für 1-2 Minuten bei starker Hitze in Butter: das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Löschen Sie den Fond mit Grappa ab, gießen die Sahne hinzu mengen den Senf bei, ein paar Minuten köcheln lassen und salzen.
Servieren Sie die Filets auf vorgewärmten Tellern und bedecken sie mit der warmen Soße.
