Einzel und Mehr Rebsorten-Grappa
Im weiten Universum der Brände zeichnet sich Grappa durch ihre Vielfalt und Komplexität aus. Unter den verschiedenen Kategorien, die ihre Eigenschaften definieren, erhebt sich die Debatte zwischen Einzelsorten- und Mehrsorten-Grappa als ein zentraler Punkt für Kenner und Liebhaber dieses typischen italienischen Destillats.
Mehrsorten-Grappa bezieht sich auf eine Grappa, deren Rohstoff das Ergebnis einer geschickten Mischung von Trester aus verschiedenen Rebsorten ist. Die Vielfalt und der Anteil des verwendeten Tresters können von einem Hersteller zum anderen erheblich variieren, was zu einer Vielzahl von Grappa mit unterschiedlichen aromatischen und geschmacklichen Profilen führt.
Einzelsorten-Grappa hingegen wird ausschließlich aus dem Trester einer einzigen Rebsorte hergestellt. Diese spezifische Wahl ermöglicht es, die einzigartigen aromatischen und geschmacklichen Eigenschaften der ausgewählten Rebsorte zu betonen. In der Regel wird die verwendete Sorte klar auf dem Etikett des Produkts angegeben, was dem Verbraucher eine genaue Angabe über Herkunft und Eigenschaften der betreffenden Grappa liefert.
Mehrsorten-Grappa bezieht sich auf eine Grappa, deren Rohstoff das Ergebnis einer geschickten Mischung von Trester aus verschiedenen Rebsorten ist. Die Vielfalt und der Anteil des verwendeten Tresters können von einem Hersteller zum anderen erheblich variieren, was zu einer Vielzahl von Grappa mit unterschiedlichen aromatischen und geschmacklichen Profilen führt.
Einzelsorten-Grappa hingegen wird ausschließlich aus dem Trester einer einzigen Rebsorte hergestellt. Diese spezifische Wahl ermöglicht es, die einzigartigen aromatischen und geschmacklichen Eigenschaften der ausgewählten Rebsorte zu betonen. In der Regel wird die verwendete Sorte klar auf dem Etikett des Produkts angegeben, was dem Verbraucher eine genaue Angabe über Herkunft und Eigenschaften der betreffenden Grappa liefert.
Wann entstand die Einzelsorten-Grappa?
Die Praxis, Trester einer einzigen Rebsorte zu destillieren, hat tiefe Wurzeln in der Geschichte der Grappa. Ein Beweis dafür sind die zahlreichen Flaschen Moscato-, Malvasia- oder Prosecco-Grappa, die in der Grappateca des Poli Grappa Museums in Schiavon aufbewahrt werden und aus den frühen 1900er Jahren bis Mitte der 1930er Jahre datieren.
Die Förderung des Begriffs „monovitigno“ in den frühen 1970er Jahren hat lediglich eine alte Tradition formell bestätigt. Diese Definition hat dazu beigetragen, der Einzelsorten-Grappa weiteres Ansehen und Wert zu verleihen, ihre Authentizität zu betonen, ihre Verbindung zu einer langen Geschichte handwerklicher Exzellenz hervorzuheben und nicht zuletzt eine starke und tiefe Bindung an das Gebiet, aus dem sie stammt, zu unterstreichen.
Eine sortenreine Grappa ist jedoch nicht unbedingt besser als eine Grappa aus mehreren Rebsorten, die aus einer Cuvée verschiedener Rebsorten hergestellt wird, da andere Aspekte die Qualität einer Grappa bestimmen, in erster Linie die Frische des Trester.
Der erste sortenreine Grappa:
⇒ Schau dir das Video mit Jacopo Poli an.
Die Förderung des Begriffs „monovitigno“ in den frühen 1970er Jahren hat lediglich eine alte Tradition formell bestätigt. Diese Definition hat dazu beigetragen, der Einzelsorten-Grappa weiteres Ansehen und Wert zu verleihen, ihre Authentizität zu betonen, ihre Verbindung zu einer langen Geschichte handwerklicher Exzellenz hervorzuheben und nicht zuletzt eine starke und tiefe Bindung an das Gebiet, aus dem sie stammt, zu unterstreichen.
Eine sortenreine Grappa ist jedoch nicht unbedingt besser als eine Grappa aus mehreren Rebsorten, die aus einer Cuvée verschiedener Rebsorten hergestellt wird, da andere Aspekte die Qualität einer Grappa bestimmen, in erster Linie die Frische des Trester.
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