Poli Grappa-Museum

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Poli Distillerie

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Nespolino (Kleiner Mispelbaum)

  • Pflanze: Japanische Wollmispel (Eriobotrya Japonica)
  • Pflanzenteila: samen
  • Eigenschaften der Pflanze: adstringierend, aromatisch, antiviral, harntreibend, nervenstärkend, durstlöschend, antibakteriell, schmerzstillend

  • Beschreibung:
    Die Japanische Wollmispel ist eine typische orientalische Pflanze, die aus dem östlichen China oder Japan stammt und einen sehr bezeichnenden Namen hat, Eriobotrya Japonica, der sich offensichtlich auf ihre Herkunft und auf die behaarten Blütenstände bezieht. Eriobotrya bedeutet in der Tat haariges Bündel. Dennoch ist es eine Pflanze, die auch in unseren Gebieten üppig gedeiht, vor allem im Mittelmeer, wo sie für seine angenehme und erfrischende Frucht geschätzt wird. Mit den Samen wird ein Likör gewonnen, der unter dem Namen Nespolino bekannt ist und vage an den Geschmack von bitteren Mandeln erinnert.  
Japanische Wollmispel (Eriobotrya Japonica)
  • Zutaten:
    - 200 g Mispel-Samen
    - 1 Liter Grappa
    - Sirup, gewonnen mit ein wenig Wasser und 300 g Zucker
    - 1 Vanilleschote
    - einige Rosenblätter
  • Vorbereitung:
    Zubereitung des Grappas: 200 g Samen der Japanischen Wollmispel für etwa zehn Tage in der Sonne aufbewahren, so dass sich diese spontan schälen.
    Die geschälten Samen werden anschließend in einem Glasgefäß mit einem Liter Grappa und einem Zuckersirup (Wasser und 300 g Zucker) angesetzt.
    Dann fügt man eine Vanilleschote und einige Rosenblätter hinzu.
    Das Einlegen der Samen dauert ein Monat und die Reifung sechs Monate.
    Der Grappa weist einen Mandel-Geschmack und eine goldgelbe Farbe auf.

    Aromatisierte Grappas

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  • Echter Wermut (Artemisia Absinthium)
  • Schwarze Edelraute oder Schwazraute (Artemisia Genipi)
  • Spitzblättriger Spargel (Asparagus Acutifolius)
  • Waldmeister oder Wohlriechendes Labkraut (Asperula Odorata)
  • Gewöhnliche Berberitze (Berberis Vulgaris)
  • Birke (Betula Alba)
  • Paprika und Peperoni (Capsicum Frutescens)
  • Wiesenkümmel (Carum Carvi)
  • Gemeine Wegwarte (Cichorium Intybus)
  • Chinarindenbäume (Cinchona Succirubra)
  • Ceylon-Zimtbaum (Cinnamomum Zeylanicum)
  • Pomeranze, Bitterorange (Citrus Aurantium)
  • Kolanuss (Cola Acuminata)
  • Kornelkirsche oder auch Dirndl (Cornus Mas)
  • Azaroldorn (Crataegus Azarolus)
  • Zweigriffeliger Weißdorn (Crataegus Oxycantha)
  • Artischocke (Cynara Scolymus)
  • Diptam, Aschwurz (Dictamnus Albus)
  • Lotuspflaume (Diospyros Lotus)
  • Schmalblättrige Ölweide (Elaegnus Angustifolia)
  • Grüner Kardamom (Elettaria Cardamomun)
  • Japanische Wollmispel (Eriobotrya Japonica)
  • Blauer Eukalyptus, Gewöhnlicher Eukalyptus (Eucalyptus Globulus Labill)
  • Fenchel (Foeniculum Vulgare)
  • Lärchenschwamm (Fomes Officinalis)
  • Wald-Erdbeere (Fragraria Vesca)
  • Manna-Esche (Fraxinus Ornus)
  • Gelber Enzian (Gentiana Lutea)
  • Echte Nelkenwurz (Geum Urbanum)
  • Lakritze (Glycyrrhiza Glabra)
  • Roselle, Karkade (Hibiscus Sabdariffa)
  • Sanddorne (Hippophae Rhamnoides)
  • Echter Hopfen (Humulus Lupulus)
  • Echtes Johanneskraut, Tüpfel-Hartheu (Hypericum Perforatum)
  • Echter Sternanis (Illicium Verum)