"Italienische Kombinationen des letzten Gangs"
Kaffee, Grappa und Dessert sind die italienischen Klassiker nach einem guten Mahl. Wie kann man diese kombinieren, um maximales Vergnügen zu erzielen? Dies zeigen die Tests der Sinnesanalyse, durchgeführt mit der Methode des Big Sensory Kombinations Tests.
Manuela Violoni graduated in Communication Studies at Bologna University. Violoni specialized in sensory analysis performed through coordinating and conducting tests, ranging from the customer’s first briefing to presenting a final report. Violoni’s work also involves designing new and innovative test procedures dealing with packaging analysis, environment sensorial analysis, test on the emotional impact of the product, tests on no-food products and tests on consumers. Since 2003 she has collaborated with the Tasters Studies Centre in Brescia.
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POLI GRAPPA-MUSEUM
- Vollständiger Titel:
- Gli abbinamenti del fine pasto all'italiana
- Autor:
- Violoni Manuela
- Jahr:
- 2008
