Quinta edizione aumentata di questo fortunatissimo manuale pubblicato per la prima volta nel 1877.
Come l’autore riconosce nell’introduzione alla prima edizione, in Germania esistevano già innumerevoli pubblicazioni sull’argomento: ma erano tutte approssimative e compilate senza rispetto dei criteri di scientificità necessari a dei procedimenti che potevano nuocere ai consumatori. Maercker invece, dopo aver fatto tabula rasa della precedente trattatistica cerca di dar conto in maniera critica dei procedimenti di fabbricazione dell’acquavite, delle prerogative dei vari apparecchi e del loro rendimento, dell’aspetto chimico delle varie fasi della distillazione, indispensabile per evitare danni alla salute dei consumatori. Egli verificò sperimentalmente e rifece i procedimenti fondamentali della distillazione, lavorando per sei anni alla compilazione di quest’opera.
Max (imilian) Maercker Heinrich (nato il 25 ottobre 1842 in Calbe / Saale, morto il 19 ottobre 1901 a Gießen) è stato un chimico agricolo tedesco.
Maercker, figlio del giudice e in seguito ministro della Giustizia prussiano Karl Anton Maercker, ha frequentato il liceo a Halberstadt e ha studiato dal 1861 Chimica a Greifswald, dove è stato membro della Pomerania Corps. Ha terminato gli studi a Tubinga e ha conseguito il dottorato nel 1864 presso l'Università di Greifswald con una tesi sulla decomposizione della creatinina da acido nitroso. Dopo un breve periodo presso l'Università di Greifswald laboratorio e alla Stazione Sperimentale Agricola Brunswick nel 1867 andò alla posizione, alla periferia di Göttingen Agricultural Research Stazione Weende. Sotto la guida di Wilhelm Henneberg ha lavorato qui principalmente nel settore dell'alimentazione animale.
La sua tomba si trova sulla Halle Stadtgottesacker (infield II).
- Vollständiger Titel:
- Handbuch der Spiritusfabrikation
- Autor:
- Max Maercker
- Verlag:
- Berlino, Wiegandt
- Jahr:
- 1877
- Seiten:
- XXIII pagine numerate + 808 pagin numerate + 4 non numerate. XVI tavole numerate in coda.
- Stärke:
- 38 (45)
- Einband:
- Legato, con spalla. Coperta cartonata, dorso rivestito pelle (con nervature di legatura) con iscrizioni, intitolazione, e fregi dorati.
- Sprache:
- tedesco
