Beschreibung:
Manuale del pasticcere-liquorista. Edizione del 1920.
Produzione e uso di zucchero, cioccolato e caramelle; pasticceria, fondenti e confetti; canditi, marmellate e sciroppi; distillazione e liquori; ghiaccio; e bevande analcoliche.
- Vollständiger Titel:
- Manuel du confiseur-liquoriste
- Autor:
- Léon Arnou
- Verlag:
- Parigi, J.B. Baillière e figlio
- Jahr:
- 1920
- Seiten:
- VI pagine numerate + 388 pagine numerate + 2 non numerate.
- Stärke:
- 24
- Einband:
- legato, coperta cartacea con iscrizioni a stampa, intitolazioni e fregi, inchiostro blu.
- Sprache:
- francese
