"Produktionsverfahren, - anlagen und Transformation - Das Rohmaterial - Die Brände"
Der Alkohol in der Geschichte, in der Chemie und in der Industrie - Äthyl-, Metyhl, Propyl- und Isopropylalkohol - Synthetischer Alkohol - alkoholisches und alkoligenes Rohmaterial - Verzuckerung - Vergärung - Vorgänge, Geräte und Anlagen für die Behandlung des Rohmaterials und die Vorbereitung des destillierbaren Mosts und Weins - Bestimmung des Zuckergehalts - Technik der Destillierung und der Begradigung: einfache Destillierung mit Rückfluss, diskontinuierliche und kontinuierliche Destillierung; Dephlegmation; Pasteurisierung; Begradigung; Geräte der einfachen Destillierung und jene mit Säule - Die Herstellung der Brände: normaler und gereifter Brand - typische Brände verschiedener Länder - Coganc und Arzente: Konservierung und natürliche sowie künstliche Reifung - Verarbeitung des Tresters, des Obsts, usw.; Zubereitung von leichtem Wein und Apfelwein - Konservierung und Destillierung des Traubenweins - Verwendung und Destillierung der Hefe des Weins - Vorgänge, Geräte und Anlagen für die Herstellung der Brände von diversem Rohmaterial - spezielle Ausrüstung - verschiedene Anlagen - Entwürfe für Destillerien. Steuerliche Überprüfung.
- Vollständiger Titel:
- Processi e impianti di produzione e trasformazione - Le materie prime - Le acquaviti
- Autor:
- Meloni Giorgio
- Jahr:
- 1979
