Poli Grappa-Museum

Poli Grappa-Museum

Poli Distillerie

Poli Distillerie




Beschreibung:

Trattato completo sulla distillazione delle sostanze principali in grado di fornire liquori: vino, grano, barbabietola da zucchero, fecola di patate, steli, frutti, radici, tuberi, bulbi. Testo francese del 1861.

Biographische Notizen:

François Anselme Payen (Parigi, 6 gennaio 1795 – Parigi, 12 maggio 1871) è stato un chimico francese.
Si interessò di chimica, fisica e matematica.
Il miglioramento dei processi di raffinazione portò alla sostituzione dello zucchero di barbabietola con lo zucchero di canna.
La notorietà di Payen è legata al fatto che nel 1833 isolò dal malto una sostanza in grado di catalizzare la trasformazione di amido in glucosio. Chiamò questa sostanza diastasi, dal greco "separare". Fu il primo enzima isolato ed il suffisso -asi, da allora, sarà usato per la nomenclatura degli enzimi.





  • Vollständiger Titel:
    • Traite complet de la distillation des principales substances qui peuvent fournir de l'alcool : vins, grains, betteraves, fecule, tiges, racines, tubercules, bulbes, etc., etc.
  • Autor:
    • Anselme Payen
  • Verlag:
    • Parigi, Bouchard-Huzard
  • Jahr:
    • 1861
  • Seiten:
    • 391 pagine numerate + 12 non numerate.
  • Stärke:
    • 21 (32)
  • Einband:
    • legato, coperta cartonata, dorso e angoli pelle. Dorso con iscrizioni, intitolazione, e fregi dorati.
  • Sprache:
    • francese