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Was bedeutet diskontinuierliches Destillationsverfahren?
Beim diskontinuierlichen Destillationsverfahren wird der Trester nach jedem "Brand" aus dem Brennkessel entfernt und durch frischen Trester ersetzt. Die Destillation muss daher zwischen den einzelnen Arbeitsgängen gestoppt werden, um Trester zu entfernen bzw. neu einzufüllen. Das "diskontinuierliche" Verfahren, die traditionelle, handwerkliche Methode der Grappa-Herstellung, ist also keinesfalls mit dem industriellen "kontinuierlichen" Verfahren zu verwechseln.
