Grappa.com eine kulturelle Tätigkeit von Poli 1898

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Poli Museo Della Grappa

Das geeignetste Glas für den Grappa ist ein Tulpenglas mittlerer Größe (100 - 150 ml), bauchig und nicht zu eng, immer aus Bleikristall oder sonstigem Qualitätsglas. Sehen Sie von der Verwendung von Ballons und Kugelgläsern mit engem Hals ab.

Ja, und zwar sowohl der Tradition nach, als auch in kultureller und gesetzlicher Hinsicht. Die EU-Verordnung Nr. 1576/89 fasst in der Tat die typischen Eigenschaften des Produkts zusammen und sieht vor, dass nur der italienische Tresterbranntwein die Bezeichnung „Grappa" tragen darf. Die Italienische Republik hat im Anschluss daran per Dekret Nr. 297/97 die Herstellungs- und Bezeichnungsvorschriften detailliert festgeschrieben. Zu den wichtigsten Prinzipien gehört, dass der Trester von in Italien erzeugten Trauben stammen und dass die Destillation in Anlagen innerhalb der italienischen Grenzen erfolgen muss.

Das ist falsch. Diese Vorstellung entspringt der Fehlinformation einiger Autoren, die über Grappa geschrieben haben. Der niedrigste Alkoholgehalt von im Handel erhältlichen Grappas beträgt um die 37,5% Vol.- und liegt auf gleicher Ebene mit vielen anderen Branntweinen. Grappasorten hingegen, die berechtigt sind, die geographische Herkunftsbezeichnung zu führen (Piemont, Trentino, Südtirol, Venetien und Friaul), müssen einen Alkoholgehalt von mindestens 40% Vol.- aufweisen.

Das Wort Grappa leitet sich aus dem mittelalterlichen lateinischen Wort "grappolus" ab, das Weintraube bedeutet.

"Grappa" bezeichnet ein Trester-Destillat, während "Aquavit" (oder "Brand") ein Überbegriff ist, der - ohne Angabe seines Rohstoffes - nicht viel aussagt: Brandy, Cognac, Armagnac sind Weinbrände, Wodka ein Kartoffelschnaps, Whisky wird aus Getreide, Rum aus Zuckerrohr gebrannt usw.