Poli Grappa-Museum

Poli Grappa-Museum

Poli Distillerie

Poli Distillerie




Der Grappa in Zahlen

Der Grappa in Zahlen

Um zum Verbrauch freigegeben zu werden, muss der Grappa einen Alkoholgehalt (Alkoholgrad) von mindestens 37,5% in %vol. (40% bei Grappas mit Geografischer Angabe) aufweisen. Der Alkoholgehalt wird durch Verdünnung mit Wasser entsprechend den Bestimmungen des italienischen Präsidentialdekrets Nr. 236/88 erzielt.

Die zur Herstellung des Grappas meistverwendeten Rebsorten sind Moscato, Chardonnay, Cabernet, Pinot und Prosecco.

Die Gesamtzahl der Hersteller von Grappa in Italien beträgt 130: 63% der Destillerien befinden sich im Nord-Osten. Es folgt der Nord-Westen mit einem klar niedrigeren Prozentsatz von 23%. In Mittel- und Süditalien dagegen befinden sich nur etwas über 14% der Betriebe. Den größten Anteil an Destillerien zur Grappa-Herstellung findet man in Venetien mit 45 Betrieben; 38 dagegen weist das Trentino und 24 das Piemont auf. Überraschend ist die Zahl der Toskana, die gerade 4, ebenso wie die Siziliens, das nur 3 Betriebe zählt.

Nachdem Flaschen von 1 Liter oder 1 ½ Liter fast vollständig aufgegeben wurden, ist das heute meistverwendete Format die 700ml-Flasche, auch wenn Maße wie ein halber Liter und 100ml von den Liebhabern des Grappas ebenfalls sehr geschätzt werden.

Es muss jedoch vermerkt werden, dass einige Hersteller das alte Format von 2 oder 3 Litern wieder neu entdecken, auch wenn es fast ausschließlich zu Ausstellungszwecken dient.

Der Grappa gehört zur Kategorie der "Spirituosen" und unterliegt als solche der Besteuerung durch den Staat, und zwar mittels der Alkoholsteuer. In unserem Fall steht der Steuersatz im Verhältnis zum anhydrischen Liter, d.h. zur Volumeneinheit nach Abzug des Wassers (das Wort "anhydrisch" stammt aus dem Griechischen und bedeutet ohne Wasser). Ein Beispiel: Eine Literflasche Grappa mit einem Alkoholgehalt von 40% vol. enthält 1x40:100 = 0,4 anhydrische Liter Alkohol, während der Gesamtliter des Produkts als hydrierter Liter bezeichnet wird. Der für jeden produzierten anhydrischen Liter Alkohol an den Staat bezahlte Betrag beträgt in der Kategorie Grappa € 10,3552.

Laut den von AssoDistil veröffentlichten Daten, lag 2018 die Grappa Produktion in Italien bei 85 Tausend hl anhydrischen Alkohols und gilt im Vergleich zu den letzten zehn Jahren, mit einer Jahresproduktion zwischen 80 und 90 Tausend hl anhydrischen Alkohols, als stabil.

Beim Export von Grappa ist Deutschland der größte Abnehmer (86%), gefolgt von Spanien (6%) und der Schweiz (4%).
Ähnlich erfolgte es 2018 bei der Flaschenware: Deutschland (60%), Schweiz (10%) und Österreich (5%).