Poli Grappa-Museum

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Poli Distillerie

Poli Distillerie




Die Wahrnehmung des Grappas

Die Wahrnehmung des Grappas

Vor kurzem durchgeführte statistische Untersuchungen zur Welt des Grappas haben gezeigt, dass der Verbraucher dieses Destillat schon beim ersten Geruchseindruck, der ihm in die Nase steigt, von anderen zu unterscheiden weiß. Dies beweist die große geruchsbezogene Besonderheit unseres Nationaldestillats. Durch seine Reichhaltigkeit an Düften und Aromen ist es nämlich unmöglich, den Grappa mit irgendeinem anderen Schnaps zu verwechseln, auch wenn es der großen Mehrheit der Verbraucher gerade aufgrund dieser Komplexität schwerfällt, ihn mit Worten zu definieren und zu beschreiben.

Aber es gibt ja auch Schulungskurse zur Verkostung des Grappas für alle Ansprüche, wenn man ihn näher kennen lernen möchte. Der Grappa wird als ein Destillat wahrgenommen, das man in Ruhe genießen sollte, um dabei all seine Nuancen zu entdecken - vielleicht in der häuslichen Atmosphäre, als Abschluss des Essens im Restaurant oder in der Winebar. Es darf nicht außer Acht gelassen werden, dass die immer strengeren Vorschriften der Straßenverkehrsordnung nicht wenig dazu beigetragen haben, dass sich der Grappagenuss ins Ambiente der häuslichen vier Wände verlagert hat. Diese Orientierung erklärt auch die veränderten Tendenzen des Grappa-Konsums: mehr ein bewusstes Verkosten in Augenblicken, in denen man auf das Destillat eingeht, als ein oberflächlich getrunkenes Gläschen. Diese Art, sich dem Grappa zu nähern, zeigt, wie sehr seine Verkostung sich in zunehmendem Maße von jeder Form von Übertreibung entfernt, so dass er endlich seine ursprüngliche Eleganz einem wachsenden Publikum an Liebhabern gegenüber zum Ausdruck bringen kann.

Der Grappa hat sich über die Grenzen Italiens hinausbewegt und wendet sich dabei vor allem den Märkten zu, in denen das made in Italy sehr geschätzt wird - man denke nur an die Vereinigten Staaten und Kanada. Bezugspunkt als ausländischer Markt ist und bleibt jedoch Deutschland mit seiner hohen Wertschätzung italienischer Produkte. Die asiatischen Märkte zeigen ein wachsendes Interesse an unserem Destillat, wobei in Holzfässern gereifte Grappas weitgehend bevorzugt werden.

Die Zukunft des Grappas scheint auf soliden Fundamenten zu ruhen, jedoch muss noch viel unternommen werden, um seine antike Tradition und Geschichte der Allgemeinheit nahe zu bringen. Ganz gewiss kann jedoch endlich behauptet werden, dass man, wenn man von Grappa spricht, auch Italien meint.