Poli Grappa-Museum

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Poli Distillerie

Poli Distillerie




Grappa-Typen

Grappa-Typen

Der Grappa wird nach seinem Alter, dem Weinstock oder den Weinstöcken, aus denen die Trester gewonnen wurden, und gegebenenfalls den zu seiner Aromatisierung verwendeten pflanzlichen Essenzen klassifiziert.

Die Klassifizierung des Grappas ist somit die folgende:

Giovane (Jung) - bleibt nach der Produktion bis zur Flaschenabfüllung in Behältern aus reaktionslosen Materialien (Stahl oder Glas);

Aromatica (Aromatisch) - hergestellt aus aromatischen oder halbaromatischen Rebsorten, wie zum Beispiel Moscato, Gewürztraminer, Malvasia etc.;

Affinata (Verfeinert) -Flaschenabfüllung nach einer Lagerung von weniger als 12 Monaten in Holzfässern;

Invecchiata oder Vecchia (Gereift oder Alt) - Flaschenabfüllung nach einer Lagerung von 12 - 18 Monaten in Holzfässern;

Stravecchia oder Riserva (Sehr Alt oder Reserve) - Flaschenabfüllung nach einer Lagerung von mehr als 18 Monaten in Holzfässern;

Monovitigno - erzeugt aus Trestern einer einzigen Rebsorte; normalerweise auf dem Etikett angegeben;

Polivitigno - erzeugt aus einer Cuvée einzelner Rebsorten, die zur gleichen Familie gehören, aber in Bezug auf Klon, Herkunft, Reifezeit, Lesezeiten und Weinbereitungstechnik verschieden sind;

Aromatizzata (aromatisiert) - Grappa, dem am Ende der Destillation eine oder mehrere natürliche Essenzen pflanzlichen Ursprungs hinzugefügt wurden.

Wie sich aus dieser zusammenfassenden Klassifizierung erkennen lässt, versteht es sich von selbst, dass das Wort Grappa viele Bedeutungen umfasst. Wenn man dann noch die geografische Herkunft einer bestimmten Tresterart - zum Beispiel Grappa aus Müller Thurgau des Trentino, Grappa aus Cabernet und Merlot Venetiens etc. - hinzufügt, erhält man ein sehr weitgestecktes und vielfältiges Panorama des Grappas. Es ist deshalb korrekter, von den Grappas, mit all ihren Eigenarten und Varianten, anstatt nur vom Grappa im Allgemeinen zu sprechen. Jedes Gebiet, in dem Grappas hergestellt werden, sieht auf eine Jahrhunderte alte Tradition und Kultur der Destillation zurück, weshalb jeder Grappa sich von allen anderen unterscheidet und so dem Grappa-Liebhaber und Verkoster die Möglichkeit geboten wird, die extreme Vielfalt, die das italienische Destillat par excellence darzubieten versteht, zu erforschen.