Zur Entdeckung des Grappas mit Jacopo Poli.
Grappa on the Rocks… Häresie?
Ich werde oft gefragt: Jacopo, welche ist die ideale Serviertemperatur eines Grappas?
Meine Antwort: Das hängt von der Grappasorte ab Es gibt junge Grappas, die kühl serviert werden wie ein Weßwein, für gereifte Grappas hingegen empfiehlt es sich, diesen bei Zimmertemperatur zu servieren, solange die Raumtemperatur nicht zu hoch ist.
Und schließlich die Grappas mit natürlichem Aufguss wie dieser hier mit Honig, die werden kühl serviert, am besten bei Külschranktemperatur.
Müsste ich zwischen einem Grappa wählen, der zu kühl serviert oder einem, der zu warm serviert wird, bevorzuge ich ganz bestimmt denjenigen, der zu kühl serviert wird, denn in Sekundenschnelle steigt die Temperatur im Glas auf natürliche Weise und erreicht die richtige Trinktemperatur.
Es ist auch möglich den Grappa on the Rocks mit ein paar Eiswürfeln zu servieren. Für manche Menschen mag das eine Häresie sein, aber als ich es das erste mal probierte, war es zusammen mit Marquis Incisa della Rocchetta, Besitzer des Weinkellers und Erzeuger von Sassicaia, einer der kostbarsten Weine der Welt, und er ist ein Whisky on the Rocks Liebhaber.
Eines Tages waren wir zusammen und er fragte mich:
“Warum trinken wir nicht unseren Grappa on the Rocks?”
Ich antwortete ihm: “Aber Marquis, so was macht man eigentlich nicht!”
“Ach komm, versuchen wir es einfach!”
So verkostete ich zum ersten Mal Grappa di Sassicaia mit Eis und muss zugeben es war ein wahres Genusserlebnis, durch das Eis verbreiten sich die Duftstoffe somit können sie sich intensiver entfalten Seitdem, … mag ich diesen Grappa on the Rocks… “Sassi on the Rocks”!
Probieren Sie es aus und lassen Sie mich wissen, ob es geschmeckt hat!
Buona Grappa an alle!
Schau dir das Video mit Jacopo Poli an:
