Zur Entdeckung des Grappas mit Jacopo Poli.
Wer hat den Grappa erfunden?
Wer hat den Grappa erfunden?
In Italien wurde die Scuola Medica Salernitana (Medizinische Hochschule Salerno) gegründet, die ab dem Jahr 1000 die Kultur der Destillation auf der ganzen Halbinsel verbreitete.
Im Jahr 1532 wurde dieses wertvolle Buch “De arte conficendi aquam vitae“ von Michele Savonarola, ein Arzt aus Padua, veröffentlicht. Er erklärte, wie man Destillat aus Wein und auch aus Trester herstellen kann. Im Poli Grappa Museum ist eine sehr seltene Kopie aufbewahrt.
Um zu einer zeitgemäßen Definition der Bezeichnung “Grappa“ zu gelangen, müssen wir das Jahr 1989 abwarten, als die Einzigartigkeit des Grappas gesetzlich anerkannt wird, d.h. dass zur Herstellung direkt Traubenschalen bzw. Trester destilliert werden muss.
Das macht ihn zu einem weltweit einzigartigen Destillat, weil er aus der Destillation eines festen Rohmaterials hervorgeht und ausschließlich in Italien hergestellt wird.
Buona Grappa an alle!
Schau dir das Video mit Jacopo Poli an:
