Tomini-Torte und Kartoffeln mit Grappa
Schneiden Sie den Käse in Scheiben und die Kartoffeln in dickere Scheiben. Geben Sie diese in eine Terracotta-Schüssel, eine Schicht Käse, eine Schicht Kartoffeln, immer abwechselnd, bis Sie mit einer Schicht Kartoffeln abschließen.
Würzen Sie jede Schicht mit Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und geben Sie einen Schuss Grappa und ein wenig Olivenöl hinzu.
Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie für ein paar Stunden stehen. Nehmen Sie diese eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.
Empfohlener Grappa:
Poli Bassano 24 Carati
Rezept aus dem Buch "Brandy e Grappa per Hobby".
- Zutaten:
400 g frischer Tomino-Käse
400 g Paglierini Nudeln
800 g gekochte Kartoffeln
Ein Glas gereifter Grappa
Olivenöl Extra Vergine
Wacholderbeeren
Getrocknete Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer - Autor:
- C. Greppi ed E. Gastaldi, ed. Leone & Griffa 2000.
- Typologie:
- Vorspeise
- Zubereitungszeit:
- Ungefähr 20 Minuten
- Aufzeichnungen:
