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Enciclopedia Vitivinicola Mondiale

Beschreibung:

"Enzyklopädie des Weinbaus in der Welt"

Technologie der Produkte (Essig und Brände), hergestellt aus Trauben und aus Wein. Technologie der vollständigen Ausnutzung der Nebenprodukte von Trauben und Wein. Im dritten Teil werden insbesondere folgende Themen behandelt:

a) Die Destillation von alkoholischen Likören

b) Weinbrände, Trester und andere Gärungen

c) Marktanalysen

d) Verarbeitung zum Fuselöl oder Restwasser der Destillerie.

 

Biografische Notizen:

Das Werk umfasst eine systematische Beschreibung der aus Trauben und Wein hergestellten Produkte sowie der für deren Bearbeitung angewandte Technologie.

Fotogalerie:

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