Nuovo manuale del liquorista, confettutiere e pasticciere

Beschreibung:

Descrizione:
Alcuni argomenti del testo sono: Alcool, spirito di vino, acquavite, principali sostanze da cui si ricava l’alcoole, composizione dell’alcoole, sofisticazione dell’alcoole e delle acquavite, rettificazione dell’alcool, distillazione del vino, acqua di vinaccia di vite, acquavite di cereali, acquavite d’orzo maltato, acquavite di patate, acquavite di fusti di sorgoturco, acquavite e alcool di melassa, alcoole di more di macchia, alcoole o acquavite di birra, alcoole o acquavite di robbia, alcoole di genziana, alcoole o acquavite di gramigna, Kumis, alcoole di legno, acquavite di Ginepro..........Un’opera che insegna 125 ricette per i liquori in generale.

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