Wachteln in Folie gebacken
Zweiter Gang
Gereifter
4 Personen
Annabella
Ungefähr 30 Minuten
Zutaten:
100 g magere Speckwürfel
Schnittlauch und zwei Salbeiblätter, fein gehackt
Salz und Pfeffer
2 kleine Gläser gereifter Grappa
4 frische große Wachteln, gerupft und gereinigt
50 g Butter
Schnittlauch und zwei Salbeiblätter, fein gehackt
Salz und Pfeffer
2 kleine Gläser gereifter Grappa
4 frische große Wachteln, gerupft und gereinigt
50 g Butter
Zubereitung:
Braten Sie die Speckwürfel, fein gehackten Schnittlauch und zwei Salbeiblätter in Butter an, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Grappa ablöschen, alles verdunsten lassen und die Wachteln damit füllen. Nähen Sie die Öffnung zu, bestreichen Sie die Wachteln mit Butter und Salz, wickeln Sie sie in Alufolie und lassen sie im Ofen für ca. 30 Minuten braten.
Nehmen Sie die Wachteln aus der Alufolie und platzieren sie auf einem Teller, gemeinsam mit 4 Brotscheiben, die zuvor in Butter goldbraun angebraten werden.
Nehmen Sie die Wachteln aus der Alufolie und platzieren sie auf einem Teller, gemeinsam mit 4 Brotscheiben, die zuvor in Butter goldbraun angebraten werden.
