Poli Grappa-Museum

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Poli Distillerie

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Ein "duftender" Grappa

  • Pflanze: Wald-Erdbeere (Fragraria Vesca)
  • Pflanzenteila: frucht
  • Eigenschaften der Pflanze: adstringierend, entgiftend, antioxidativ, harntreibend, regenerierend, antireumatiche, entschlackend, antidiarrhoisch, erfrischend, lindernd bei gicht, magenschonend, lindert hämorrhoiden, remineralisierend

  • Beschreibung:
    Bereits der Name der Wald-Erdbeere (Fragaria vesca) verweist auf den außergewöhnlichen Duft der Frucht, welche bereits seit der Antike bekannt ist, so sehr, dass Virgil sie in seiner „Ekloge" zitierte.
    Aber diese Frucht erreichte erst im achtzehnten Jahrhundert seinen größten Ruhm, als sie Carl von Linné als souveränes Heilmittel gegen die Gicht pries.
    Linné, der selbst unter Gichtbeschwerden litt, konnte aufgrund des ausgedehnten Konsums dieser Erdbeeren vollkommen geheilt werden.
    Diese Entdeckung wurde in Upsala (Stadt, wo Linné lebte) schnell bekannt. Alle an Gicht leidenden Personen machten sich auf die Suche nach Erdbeeren, sodass deren Preis auf dem Markt deutlich anstieg. Ob es nun bei Gicht Abhilfe schafft oder nicht, die Tatsache bleibt bestehen, dass die Erdbeere, auch heute noch, eine der berühmtesten, und meist kultivierten sowie verzehrten Früchte ist. Dies vor allem aufgrund ihres Dufts und jener vorteilhaften Eigenschaften, dass sie als Frucht einfache Zucker und eine angemessene Menge an Vitamin C enthält. Der einzigartige Geschmack und das Aroma der Walderdbeeren ist nicht leicht auf den Grappa zu übertragen, es sei denn, man ergreift einige grundlegende Vorsichtsmaßnahmen.  
  • Aufzeichnungen:
    Kontraindiziert bei Personen, die auf die Erdbeer-Frucht allergisch reagieren.
Wald-Erdbeere (Fragraria Vesca)
  • Zutaten:
    - 150 g Zucker
    - 300 g reife Erdbeeren
    - die Schale einer ganzen Zitrone
    - 1 Liter Grappa
  • Vorbereitung:
    Die Vorgehensweise ist wie folgt: 300 g reife Früchte und die Schale einer ganzen Zitrone mit Zucker (etwa 150 g) bedecken. Alles in einem Gefäß platzieren und in der Sonne stehen lassen, bis sich die Erdbeeren völlig aufgeweicht haben (ein Monat oder länger).
    Dann fügen Sie einen Liter Grappa hinzu und belassen ihn für zwei Monate in der Sonne und bewegen das Gefäß mehrmals.
    Danach den Likör filtern und für drei Monate reifen lassen. Wenn er eine blassrosa Farbe angenommen hat, ist er trinkfertig.

    Aromatisierte Grappas

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  • Westlicher Erdbeerbaum (Arbutus Unedo)
  • Echter Wermut (Artemisia Absinthium)
  • Schwarze Edelraute oder Schwazraute (Artemisia Genipi)
  • Spitzblättriger Spargel (Asparagus Acutifolius)
  • Waldmeister oder Wohlriechendes Labkraut (Asperula Odorata)
  • Gewöhnliche Berberitze (Berberis Vulgaris)
  • Birke (Betula Alba)
  • Paprika und Peperoni (Capsicum Frutescens)
  • Wiesenkümmel (Carum Carvi)
  • Gemeine Wegwarte (Cichorium Intybus)
  • Chinarindenbäume (Cinchona Succirubra)
  • Ceylon-Zimtbaum (Cinnamomum Zeylanicum)
  • Pomeranze, Bitterorange (Citrus Aurantium)
  • Kolanuss (Cola Acuminata)
  • Kornelkirsche oder auch Dirndl (Cornus Mas)
  • Azaroldorn (Crataegus Azarolus)
  • Zweigriffeliger Weißdorn (Crataegus Oxycantha)
  • Artischocke (Cynara Scolymus)
  • Diptam, Aschwurz (Dictamnus Albus)
  • Lotuspflaume (Diospyros Lotus)
  • Schmalblättrige Ölweide (Elaegnus Angustifolia)
  • Grüner Kardamom (Elettaria Cardamomun)
  • Japanische Wollmispel (Eriobotrya Japonica)
  • Blauer Eukalyptus, Gewöhnlicher Eukalyptus (Eucalyptus Globulus Labill)
  • Fenchel (Foeniculum Vulgare)
  • Lärchenschwamm (Fomes Officinalis)
  • Wald-Erdbeere (Fragraria Vesca)
  • Manna-Esche (Fraxinus Ornus)
  • Gelber Enzian (Gentiana Lutea)
  • Echte Nelkenwurz (Geum Urbanum)
  • Lakritze (Glycyrrhiza Glabra)
  • Roselle, Karkade (Hibiscus Sabdariffa)
  • Sanddorne (Hippophae Rhamnoides)
  • Echter Hopfen (Humulus Lupulus)
  • Echtes Johanneskraut, Tüpfel-Hartheu (Hypericum Perforatum)
  • Echter Sternanis (Illicium Verum)