Poli Grappa-Museum

Poli Grappa-Museum

Poli Distillerie

Poli Distillerie




Zur Entdeckung des Grappas mit Jacopo Poli.

Unterschiede zwischen klarem und gelbem Grappa

Oft werde ich gefragt:
Wenn man beim Wein von einem guten Jahrgang spricht, bedeutet das, dass es auch ein guter Jahrgang für Grappa ist?

Mein Vater beantwortete diese Frage mit folgendem Sprichwort: “Wenn der Keller weint, lacht die Brennerei!

Damit meinte er, dass der Weinmacher bei einem nicht besonders guten Jahrgang, die Trauben schonender pressen musste, so dass der Trester von Traubenmost oder Wein triefend und somit perfekt für die Herstellung eines qualitativ hochwertigen Grappas war.

Es besteht daher kein direkter Zusammenhang zwischen der Qualität der Jahrgänge von Wein und Grappa. Die Qualität des Grappas hängt hauptsächlich von der Art und Weise ab, wie die Trauben gepresst wurden und somit vom reichhaltigen Most, der im Trester verbleibt.

Deshalb wird auf dem Etikett eines Grappas, bis auf seltene Ausnahmen, der Jahrgang nicht angegeben.

Buona Grappa an alle!



Schau dir das Video mit Jacopo Poli an: