Bocconcini di fata
Preparazione:
Tagliare le scaloppine di vitella e farcirle internamente con una fettina di prosciutto crudo, la salvia fresca e pochissimo sale.
Arrotolarle, infilzarle in uno spiedo, farle rosolare con burro, un poco di demiglasse e un goccino di panna. A cottura quasi ultimata bagnarle con la Grappa invecchiata, lasciarle coperte per tre minuti, aprire e servire con purea di patate.
Grappa consigliata:
Poli Cleopatra Amarone Oro
- Ingredienti:
Vitella
Prosciutto crudo
Salvia fresca
Pepe e poco sale
Burro
Demiglasse
Panna
Grappa invecchiata - Autore:
- Carmelo Garofalo, Messina Sera - Messina
- Tipologia:
- Secondi piatti
- Tempo di preparazione:
- 30 minuti circa
- Note:
