Kontraktion
Phänomen, das während des Mischens von Wasser mit Spirituosen entsteht, da die beiden Flüssigkeiten ein unterschiedliches molekulares Volumen haben: je größer der Alkohol, desto kleiner das Wasser (zB. in 100 Liter Grappa bei 40 °, bei 20 ° C berechnet, sind es 40 Liter reiner Grappa und 63,35 Liter destilliertes Wasser; das Phänomen der Schrumpfung hat 3,35 Liter Wasser abgezogen).
