Ferment (Enzym)
Ist eine Substanz, die zu Mischungen hinzugefügt wird, um eine schnellere Gärung auszulösen. Ist mit Hefe gleichzusetzen.
Quelle: L.S. Lenormand, L'Art du distillateur, Paris 1817.
Ist eine Substanz, die zu Mischungen hinzugefügt wird, um eine schnellere Gärung auszulösen. Ist mit Hefe gleichzusetzen.
Quelle: L.S. Lenormand, L'Art du distillateur, Paris 1817.