Invertase
Es ist ein Ferment oder Enzym, das Saccharose zerlegt bzw. diese in Invertzucker Glucose + Lävulose umkehrt, um daraus dann Ethylalkohol (sowie Kohlendioxid) gewinnen zu können.
Es ist ein Ferment oder Enzym, das Saccharose zerlegt bzw. diese in Invertzucker Glucose + Lävulose umkehrt, um daraus dann Ethylalkohol (sowie Kohlendioxid) gewinnen zu können.