Grappa Spaghetti mit Thunfisch und Tomaten
Zunächst den Wein, Wasser, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Pfefferkörner und ein wenig Petersilie in einen Topf geben. Das frische Thunfisch-Filet mindestens 15 Minuten unter fließendes Wasser stellen, um das gesamte Blut abfließen zu lassen. Sobald die Flüssigkeit kocht, das Filet und eine Prise Salz hinzugeben und für etwa weitere 10 Minuten kochen lassen.
Alles abgießen, die Haut und Gräten entfernen, den Thunfisch filetieren und zur Seite stellen.
In einer beschichteten Pfanne die halbe Zwiebel in Olivenöl anbraten und die geviertelten Tomaten hinzufügen. Mit Grappa ablöschen und die Tomaten für etwa zehn Minuten weiterhin köcheln lassen. Schließlich eine Prise Salz und die Thunfisch Filets hinzugeben.
Die Spaghetti „al dente" kochen, abgießen und mit der Soße in der Pfanne vermengen. Alles auf einem Teller anrichten und schließlich mit etwas gehackter Petersilie bestreut servieren.
Empfohlener Grappa:
Sarpa di Poli
Link zur Website:
www.cucinaconimma.blogspot.it
- Zutaten:
500 ml Weißwein
1 l Wasser
10 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
10 grüne Pfefferkörner
1 Bund Petersilie
400 g frischer Thunfisch
320 g Spaghetti
1 Glas Grappa
500 g Kirschtomaten
30 g Natives Olivenöl Extra
1/2 Zwiebel
Salz nach Belieben - Autor:
- Immacolata Cuorvo, foodblogger "cucina con Imma"
- Typologie:
- Erster Gang
- Zubereitungszeit:
- 30 Minuten
- Aufzeichnungen:
