Kartoffelkrapfen
Das Mehl mit den zerdrückten Kartoffeln auf einem Nudelbrett vermengen und einen „Brunnen" bilden. Das Ei, den Grappa, den Zucker, die in der Milch aufgelöste Hefe, die geschmolzene Butter sowie eine Prise Salz (nicht direkt auf der Hefe) in der Mitte platzieren und alles gut vermischen. Den Teig in 12 Stücke teilen, zu Krapfen formen und an einem warmen Ort, zugedeckt gehen lassen. Wenn sie aufgegangen sind, in ausreichend heißem Öl frittieren, auf saugfähigem Küchenpapier abtropfen lassen und in Zucker wenden.
Empfohlener Grappa:
PO' di Poli Morbida
Link zum Rezept:
http://www.dueamicheincucina.ifood.it/2014/02/ciambelle-di-patate.html
- Zutaten:
300 g zerdrückte gekochte Kartoffel
300 Manitoba Mehl
25 g Butter
2 Esslöffel Grappa
12 g frische Bierhefe
1 Ei
1 Tasse warme Milch
50 g Zucker und etwas Zucker zum Bestreuen
Eine Prise Salz
Öl zum Frittieren - Autor:
- Miria Onesta, blog “2 amiche in cucina”
- Typologie:
- Nachspeisen
- Zubereitungszeit:
- 45 Minuten
- Aufzeichnungen:
